HELADO DE PLÁTANO ESPECIADO

En plena época de helados y refrigerios, hoy os traigo la receta que preparé ayer en menos que cantas tu canción favorita.

El resultado..¡pruébalo tu mism@!

Ingredientes 8 mini helados:

2 plátanos

1 cda aceite de coco

1 cda crema de almendras

1 dátil medhool 

1/4 cdta canela

1/4 cdta cardamomo en polvo (opcional)

1 vaso bebida vegetal sin edulcorar: arroz, horchata, avena, almendra

Para la cobertura:

40g cacao crudo en polvo

40g manteca de cacao

1 chorrito de bebida vegetal

8 nueces de macadamia o el fruto seco que te guste

Nota: el cacao y la manteca pueden sustituirse por una tableta de chocolate al 100% de cacao para fundir.  Si no tienes dátil medhool, que es mucho más cremoso y dulce, puedes añadir dos o tres de los otros.

Elaboración:

- Pela los plátanos, deshuesa el dátil e introduce todos los ingredientes en la batidora. Bate muy bien.

- Rellena los moldes con la mezcla y congela durante al menos 12 horas.

- Calienta al baño maría la manteca, el cacao y la bebida vegetal. La cantidad de bebida irás viéndola a medida que vayas removiendo. Debes buscar una textura líquida en el chocolate para poder cubrir bien los helados. En caso de usar la tableta, fúndela al baño maría.

- Coloca el chocolate en un vaso suficientemente ancho para poder meter los helados y bañarlos.

- Pica las nueces en un bol y reserva en un plato llano.

- Coge cada helado por el palito e introdúcelo dentro del vaso de chocolate para bañarlo bien por todos los lados. Saca del vaso y rebózalo por encima de las nueces picadas. A continuación deja el helado sobre una bandeja forrada con papel vegetal.

- Ve bañando y rebozando cada helado por separado.

- Una vez termines, coloca los helados sobre una bandeja o superficie plana e introdúcelos en el congelador. Yo he usado las tapas de los tuppers para hacerlo.

- Congela unas 2-3 horas.

- Listos para consumir.

Truco: si antes de comer los dejas unos 5' descongelando, el interior estará mucho más cremoso.

La crema de almendras es mucho más económica si la haces en casa. Puedes ahorrarte hasta 3 veces su precio en el mercado, especialmente si compras las almendras a granel. Puedes preparar una buena cantidad de crema de almendras y conservarla en el frigorífico mucho tiempo. Yo la preparo con medio kilo de almendras y me dura, dependiendo de si es invierno o verano, un par de meses. En invierno la tomamos con más frecuencia, ya que es muy calórica y el cuerpo nos lo pide para combatir el frío.

¡Deseando me contéis vuestra experiencia!