HAMBURGUESAS DE TOMATE SECO Y AJO

Ingredientes (2 personas):

- 250g  Ternera ecológica picada.

- 8 Tomates secos

- 1 Diente de ajo

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

- Pon los tomates a remojo durante 3 horas.

- Pica el ajo.

- Pon la carne en un bol y añade los tomates y el ajo picado.

- Amasa bien para integrar los ingredientes.

- Salpimenta al gusto.

- Forma bolitas con la masa y aplástalas para darles forma de hamburguesa.

- Cocínalas a la plancha durante 10'.

CHULETAS DE CORDERO Y CEBOLLA A LA PLANCHA

Esta es una receta muy sencilla y rápida de elaborar. La cantidad de carne dependerá de los comensales. Yo os detallaré el número de piezas que he necesitado para dos comensales, puesto que es así como me aclaro más para acertar con la ración.

Ingredientes (2 personas):

10 chuletas de cordero

2 Cebollas

Aceite de oliva virgen extra

Sal Maldon

Elaboración:

- Corta la cebolla en trozos muy finos.

- Pon un chorrito de aceite en una sartén o plancha y cocina la carne y la cebolla.

- Sirve con una buena ensalada.

Nota: puedes aderezar la carne con un aceite aromatizado de romero y tomillo o con un picadito de aceite, albahaca y ajo.

HAMBURGUESAS DE VERDURAS

Ingredientes (2 personas):

250g  Magro de cerdo y ternera

1 Brócoli pequeño

2 Zanahorias

1 Cebolla tierna

1 Ajo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Elaboración:

- Pica todas las verduras en una picadora.

- Sofríe las verduras picadas durante 2'-3'.

- Pon la carne picada en un plato, Añádele las verduras y sala al gusto. mezcla bien los ingredientes. haz pequeñas bolas con la mano y aplástalas para darles forma de hamburguesa.

- Pon unas gotas de aceite en la sartén o plancha y cocina las hamburguesas

- Sirve acompañando una ensalada de verduras y hortalizas frescas.

CROQUETAS DE POLLO

Para la elaboración de estas croquetas yo utilicé la carne que me había sobrado del cocido, pero no es necesario tener  que cocinar cocido para poder elaborarlas. Allá va la receta.



 

 

Ingredientes:

 

1 Muslo y contramuslo de pollo ecológico

1 Cebolla

Sémola de maíz

Harina de arroz

Leche de Arroz

1 Huevo ecológico

Aceite de oliva virgen extra

Sal

 

Elaboración:

 

- Cuece el pollo durante 1 hora.

- Pica la cebolla y sofríela con un poco de aceite.

- Desmenuza el pollo y pícalo junto con la cebolla con ayuda de la picadora.

- Elabora la bechamel: pon un poco de aceite en un cazo y añade una cucharada sopera de harina de arroz. Calienta y vierte poco a poco la leche de arroz, sin parar de remover hasta que quede una masa consistente.

- Mezcla la masa para croquetas con la bechamel y dales forma con la mano.

- Pasa las croquetas por el huevo batido y rebózalas en la sémola de maíz.

- Fríelas en aceite de oliva.

 

Nota: la sémola de maíz le da el toque crujiente a esta receta. 



POLLO AL HORNO

Ingredientes (2 personas):

 

2 Muslos y contramuslos de pollo

2 Zanahorias

1 Cebolla

1/2 vaso de guisantes

Hierbas provenzales

Sal

Aceite de oliva virgen extra

 

Elaboración:

 

- Corta las verduras y añádelas a la cazuela

- Pela los muslos y contramuslos y sálalos. Áñádelos a la cazuela.

- Pon un poco de aceite de oliva y espolvorea con hierbas provenzales.

- Incorpora los guisantes.

- Hornea durante 50'-60'. Vigila el horneado y ve dando la vuelta al pollo para que se dore por los dos lados. Remueve las verduras de vez en cuando para evitar que se quemen y se asen bien.

GUISO DE TERNERA CON ALCACHOFAS

Ingredientes (2 personas):

 

1/4 de Ternera ecológica para guisar

3 Alcachofas

2 Zanahorias

1 Ajo puerro

200ml de caldo de verduras/agua

Hierbas provenzales

Aceite de oliva virgen extra

Sal

 

 

Elaboración:

 

- Pela las alcachofas y córtalas en cuartos.

- Corta las zanahorias y el puerro en rodajas finas.

- Saltea las verduras con un chorrito de aceite en una cazuela.

- Añade la ternera y sofríe durante 5'-8'.

- Vierte el caldo en la cazuela. Añade sal y hierbas provenzales al gusto y deja hervir durante 20'.

 

 



MINI HAMBURGUESAS DE AJO Y HIERBAS PROVENZALES

Una forma divertida y sabrosa de comer carne son las preciadas hamburguesas. Estas hamburguesas que os presento están elaboradas con carne 100% ecológica, son caseras y no contienen ningún tipo de conservante ni colorante. Además contienen mucha menos grasa que las hamburguesas que podemos encontrar en el mercado.

 

La receta la descubrí durante una cena en el restaurante "Mama Luna" de Paterna. Un lugar recomendable, de trato exquisito donde tomar platos saludables en un ambiente informal.

 

¡Espero os guste tanto como a mi!

 

Ingredientes (2 personas):

 

250g  Magro picado de cerdo y ternera ecológico

 2 ajos

 Hierbas provenzales: tomillo, romero, orégano, albahaca. (Al gusto)

Sal
Aceite de oliva virgen extra

 

Elaboración:

 

- Pica los ajos.

- Mezcla la carne con los ajos picados y añade hierbas provenzales y sal al gusto.

- Amasa la carne y haz pequeñas bolas.

- Da forma de hamburguesa a la carne ayudándote de la mano.

- Pon unas gotitas de aceite en la sartén y cocínalas.

 

Opcional: puedes añadir un poco de pimienta a la carne para acentuar su sabor.

 

En ocasiones las combino con los crepes de trigo sarraceno, resultando un plato riquísimo.