HAMBURGUESAS DE TEFF, CALABACÍN Y AJO

Ingredientes (2 personas):

- 1 Taza de teff en grano

- 1 Calabacín

- 2 Dientes de ajo

- Sal

- Pimienta

- Comino

- AOVE

- Harina de teff

Elaboración:

- Cuece el teff con 2 tazas de agua hirviendo hasta que se absorba el agua.

- Corta el calabacín en dados.

- Pica el ajo

- Calienta una sartén y vierte un chorrito de AOVE. 

- Añade media cucharadita de comino en grano y remuévelo en el aceite para hidratarlo.

- Agrega el calabacín y el ajo. Saltea hasta que la textura sea más blanda.

- Salpimenta al gusto.

- Apaga el fuego vierte el teff cocido en la sartén. Remueve hasta integrar todos los ingredientes. 

- Trata de amasar con las manos y, si es necesario, añade harina de teff para poder dar forma a las hamburguesas.

- Cocínalas al horno durante 15-20' o a la plancha hasta que estén doraditas.

- Sirve con ensalada

HAMBURGUESAS DE TEFF CON AJO Y PEREJIL

Ingredientes (2 personas):

1 Taza de teff en grano

3 Tazas de agua pura o mineral

1 Taza de harina de teff

Unas ramitas de perejil
1 Ajo 

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

- Cuece el teff durante 30'. Los últimos 10 ' remueve con regularidad para que no se queme y quede una masa homogénea.

- Cuando el teff ya esté cocido, añade la harina. Sazona al gusto y remueve para formar la masa.

- Haz bolitas con la masa y aplástalas con la mano para darles la forma de hamburguesa.

- Cocínalas a la plancha con unas gotas de aceite.

- Pica el perejil y el ajo. añade un chorrito de aceite.

- Sirve las hamburguesas extendiendo el ajo y perejil por encima y acompáñalas de una ensalada fresca.

HAMBURGUESAS DE TEFF, COLIFLOR Y ESPINACAS

Ingredientes (2 personas):

1 Taza de teff en grano

3 Tazas de agua pura o mineral

1 Taza de harina de teff

1/2 coliflor pequeña

1 Manojo pequeño de espinacas

1/2 cebolla

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

- Cuece el teff durante 30'. Los últimos 10 ' remueve con regularidad para que no se queme y quede una masa homogénea.

- Cocina la coliflor, las espinacas y la cebolla al vapor, aprovechando la cocción del teff, durante 15'.

- Pica las verduras en la picadora.

- Cuando el teff ya esté cocido, añade la harina y las verduras picadas. Sazona al gusto y remueve para formar la masa.

- Haz bolitas con la masa y aplástalas con la mano para darles la forma de hamburguesa.

- Cocínalas a la plancha con unas gotas de aceite.

ALBÓNDIGAS DE TEFF EN SALSA DE ZANAHORIAS

Ingredientes (2 personas):

 

1 1/2 de Teff en grano

1/2 Vaso de harina de teff

5 Tazas de agua o caldo de verduras

4 Zanahorias

1 Cebolla

Leche de arroz o caldo de verduras

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Elaboración:

 

- Cuece el teff durante 35' minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Los últimos 5' minutos remueve enérgicamente.

- Una vez cocinado el teff añade la harina y mezcla bien con ayuda de una cuchara. Reserva en la nevera (30').

- Corta las zanahorias y las cebollas. Rehógalas.

- Con ayuda de una batidora prepara la salsa. Pon en el vaso un poco de leche de arroz o caldo de verduras y añádele las verduras. bate todo muy bien y sala al gusto.

- Saca la masa de teff de la nevera y haz bolitas ayudándote de las manos. Dora las albóndigas en una sartén con un chorrito de aceite para lograr una textura crujiente.

- Sirve las albóndigas con la salsa de zanahorias.