LASAÑA DE CALABACÍN

Esta receta es creación de Patri del blog www.mediolimon.org, 100% recomendable puesto que sus recetas son sabrosísimas y saludables.  Os pongo el enlace a la receta. Está exquisita.

LASAÑA DE CALABACÍN

BIZCOCHO DE MANZANA

Esta receta es una adaptación de la receta que comparte el blog de CONASI PAN DE PLÁTANO.

Como podéis ver he cambiado el nombre puesto que he sustituido el plátano por 3 manzanas. El nombre de bizcocho lo he utilizado puesto que la textura es igual a la del bizcocho con gluten, lácteos y azúcar que solía hacer antes de cambiar mis hábitos alimenticios hacia una alimentación saludable.

Este bizcocho no lleva lácteos, gluten ni, por supuesto azúcar. La receta de CONASI añade azúcar de coco, pero como os indico, yo no he añadido ningún tipo de azúcar o edulcorante.

Y os preguntaréis ¿Cómo puede ser dulce una receta así? Pues es muy sencillo. Cuando dejas de comer azúcar añadido y edulcorantes en tu dieta, tus papilas gustativas renacen, vuelven a un estado similar al que se encuentran en los bebés y tu paladar es capaz de encontrar matices que con la alimentación tradicional que llevan la mayoría de personas hoy en día es imposible encontrar. Por ello cada vez se utilizan más saborizantes, potenciadores del sabor entre otros que hacen las delicias de los paladares pero no contribuyen al buen estado de salud. ¿Alguna vez habéis notado lo empalagoso que puede llegar a ser un melón o una sandía? ¿Sabíais que el brócoli es súper dulce? Son, como digo, matices que tu paladar es capaz de sentir cuando desintoxicas tu lengua y dejas de sobreestimularla con azúcares, saborizantes, potenciadores de sabor y exceso de sal.  Gracias a todo lo que me ha pasado ahora soy capaz de disfrutar intensamente de cada plato y he descubierto la cantidad de sabores y detalles que me estaba perdiendo. 

Este bizcocho resulta muy dulce puesto que está hecho con manzana. Ésta, al asarse, le da un toque muy especial que hace totalmente innecesario el uso del azúcar o edulcorante, pero claro, si primero no desintoxicáis vuestro paladar, será imposible que percibáis el placer que esconde esta receta. 

Os animo a probarlo y descubrir todo un mundo nuevo de sensaciones.

PIZZA CON BASE DE QUINOA

Esta pizza con base de quinoa es la mejor pizza que he probado en toda mi vida. Sí, sí, no estoy exagerando. Encontré la receta en Conasi y puedo decir que su sabor, para mi gusto personal, es mejor que la tradicional pizza elaborada con trigo que antes de eliminar el gluten incorporaba en mi dieta.
¿Os animáis a probarla? No os dejará indiferentes.

Os paso el enlace a la receta:
http://www.conasi.eu/blog/recetas/pizza-de-quinoa/

Para el relleno de la pizza utilicé:
- 1 berenjena
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 tomates
- canónigos
- unos trozos de longaniza/salchicha ecológica sin gluten, lactosa ni aditivos químicos elaborada con magro de cerdo y vacuno, sal y pimienta (www.ecobonprofit.com) (Opcional)

Os recomiendo que para una mejor digestión y cuidado de vuestra salud evitéis combinar cereales con proteínas de origen animal, aunque muy de vez en cuando podéis hacer alguna excepción como en este caso.

BATIDO DE PERA, LECHUGA, PEREJIL Y CANELA

Esta receta está exquisita. La encontré en www.conasi.eu y me sorprendió gratamente.Os la recomiendo ya que es un regalo para el paladar y vuestro organismo. En mi opinión, no es necesaria la stevia, ya que la pera ya ofrece un agradable sabor dulce.

Os dejo el enlace:

http://www.conasi.eu/blog/recetas/batido-verde-sen/

PATATAS AL HORNO AL ROMERO

Aquí os dejo una receta bien sencilla y muy típica de nuestra cultura. En este caso he tomado la idea del libro "Las delicias de Ella". Ella Woodward. Ed. Salamandra.

PALITOS DE MAÍZ

Esta receta la he extraído del libro "Cocinar sin gluten". Camille Antoine, Florence Solsona. LAROUSSE.

Unos exquisitos palitos de maíz (polenta) fritos que podéis elaborar añadiendo semillas de cualquier tipo, en mi caso semillas de sésamo, y acompañar como aperitivo o merienda con cualquier tipo de paté vegetal. En la foto podéis ver el paté de zanahoria, rábanos y cebollino, pero también lo he acompañado con paté de aceitunas verdes.

ENSALADA DE PATATAS CON SALSA DE AGUACATE Y ESPÁRRAGOS

Ayer experimentamos con esta receta tan nutritiva y fresca. es idea de Ella Woodward y podéis encontrar el cómo se hace en su blog: www.deliciouslyella.com

He de decir que está riquísima.