Esta pizza con base de quinoa es la mejor pizza que he probado en toda mi vida. Sí, sí, no estoy exagerando. Encontré la receta en Conasi y puedo decir que su sabor, para mi gusto personal, es mejor que la tradicional pizza elaborada con trigo que antes de eliminar el gluten incorporaba en mi dieta.
¿Os animáis a probarla? No os dejará indiferentes.
Os paso el enlace a la receta:
http://www.conasi.eu/blog/recetas/pizza-de-quinoa/
Para el relleno de la pizza utilicé:
- 1 berenjena
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 tomates
- canónigos
- unos trozos de longaniza/salchicha ecológica sin gluten, lactosa ni aditivos químicos elaborada con magro de cerdo y vacuno, sal y pimienta (www.ecobonprofit.com) (Opcional)
Os recomiendo que para una mejor digestión y cuidado de vuestra salud evitéis combinar cereales con proteínas de origen animal, aunque muy de vez en cuando podéis hacer alguna excepción como en este caso.
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