Esta vez os muestro unas croquetas de legumbres: mijo-calabaza, lentejas-arroz-verduras, que aprendía a hacer en unos de los cursos que imparte Emanuela Gornati en su restaurante Miobio y que han sido todo un éxito.
No puedo daros detalles de la receta, puesto que supondría un desprecio al trabajo que ella realiza, pero sí puedo recomendaros que si tenéis oportunidad, asistáis a uno de sus talleres. No os defraudará.
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