Ingredientes (2 personas):
2 Tazas de trigo sarraceno en grano
6 Tazas de agua o caldo de verduras
1 Berenjena
2 zanahorias grandes
1 Cebolla
Perejil fresco
Jengibre fresco
Semillas de amapola
AOVE
Sal marina sin refinar
Elaboración:
- Cuece el trigo sarraceno durante 15'.
- Corta las verduras en pequeños dados.
- Saltea las verduras en una sartén con unas gotas de aceite durante 7'.
- Pica unas ramitas de perejil y añádelo a las verduras.
- Ralla una puntita de jengibre e incorpóralo a la sartén.
- Escurre el trigo sarraceno y mézclalo con las verduras en la sartén. Remueve durante unos minutos para que coja sabor.
- Sirve acompañado de perejil y semillas de amapola.
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