Ingredientes (2 personas):
- 1 Manojo de espárragos verdes
- 2 Puerros pequeños
- Leche vegetal (yo he utilizado la de arroz)
- Sal marina
Elaboración:
- Pon un poco de agua a hervir en un cazo y escalda los espárragos durante 3'.
- Corta el puerro en rodajas y cuécelo durante 5' aprovechando el agua de escaldar los espárragos.
- Reserva unas yemas de espárragos para decorar.
- Pon los espárragos, el puerro, una pizca de sal y leche vegetal en la batidora y bate hasta obtener la consistencia deseada. La cantidad de leche dependerá de la textura que queramos nos quede como resultado final.
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