RAPE GUISADO CON VERDURAS

Ingredientes (2 personas):

 

1/2 kg de Rape (1 cola)

2 Zanahorias

1 Puerro

1 Cebolla

1 Tomate rallado

1Patata pequeña

1/2 Vaso de guisantes

Cebollino fresco

1 Vaso de caldo de pescado/agua

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Canela (opcional)

 

Elaboración:

 

- Corta la zanahoria, la cebolla, el puerro y la patata. Pon estas verduras a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite durante 10'.

- Ralla el tomate y agrégalo a las verduras.

- Incorpora los guisantes y el rape. Rehoga 5'.

- Añade sal y una pizca de canela.

- Corta el cebollino e incorpóralo.

- Añade el caldo/agua y deja hervir durante 20-25'.