FALSA PASTA DE CALABACÍN CON AGUACATE Y SEMILLAS

En esta época calurosa nos apetecen platos más bien ligeros que sacien nuestra sed y aporten los nutrientes necesarios sin hacernos sentir pesados y amodorrados.
Esta "pasta" hecha con calabacín es perfecta para prepararte una ensalada de lo más  sabrosa.
¡Allá vamos!

Ingredientes (1 persona):

1 Calabacín pequeño o 1/2 grande

2 Rábanos

1 Zanahoria

Germinados de alfalfa (o los que más gusten)

1/2 Aguacate

Semillas de amapola

Almendra molida

AOVE

Sal marina sin refinar

Elaboración:

- Con ayuda de un cortador específico o espiralizador, corta el calabacín dando la forma que más te guste. Realiza este mismo paso con la zanahoria. Si no dispones de este aparato, no te preocupes. Con un pelador puedes hacer láminas finas que darán una presentación diferente pero el mismo sabor.

- Corta los rábanos en láminas muy finas.

- Sirve estos ingredientes en un plato y añade el aguacate, los germinados y las semillas.

- Espolvorea almendra molida por encima.

- Aliña con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.