ENSALADA DE BRÓCOLI Y BONIATO

Ingredientes:

1 Boniato rojo pequeño

1/2 Brócoli pequeño ó 1/4 grande

Semillas de calabaza

Semillas de cáñamo

Germinados de remolacha

Germinados de puerro

Hierbas provenzales

Sal marina sin refinar

AOVE

Elaboración:

- Pela el boniato, córtalo en tiras finas, como si fuesen patatas para freir y hornéalo durante 20' a 180º con un chorrito de aceite y hierbas provenzales.

- Cocina el brócoli al vapor durante 15'.

- Sirve todo junto acompañando la ensalada con germinados y semillas.

- Vierte un chorrito de aceite para aderezar y sala al gusto.