PAN DE TRIGO SARRACENO, ARROZ Y SEMILLAS

Ingredientes:

400 g Harina de arroz integral

200g Harina de trigo sarraceno

1 Cda Psyllium

1 Cda Bicarbonato

1 Huevo (opcional)

1 Cda pipas de calabaza

1 Cdta semillas de sésamo

1 Cdta de semillas de amapola

400ml Agua

Sal marina sin refinar

1 Cda AOVE

Elaboración:

- Pon el Psyllium en polvo junto con el agua y deja a remojo 15'.

- En un bol bate el huevo y añade las harinas, el bicarbonato y las semillas de calabaza.

- Incorpora el psyllium y amasa bien hasta integrar todos los ingredientes. Añade agua si la masa queda muy seca.

- Pon la masa en un molde apto para horno, pincela el pan con un poco de aceite y espolvorea las semillas de sésamo y amapola por encima.

- Hornea durante 1h 15' a 170º.

- Si quieres que quede corteza más crujiente coloca una bandeja de horno con agua.

TRUCO: como cocer este pan requiere bastante tiempo de horneado, aprovecho el encendido del mismo para cocinar otras cosas al mismo tiempo: puedo hacer más masa de pan y elaborar panecillos de hamburguesa, gratinar una quinoa o coliflor, cocinar unos chips de patata o chirivía o tostar algunos frutos secos. De este modo aprovechamos la misma hornada y no malgastamos tanta electricidad, suponiendo también un ahorro para nuestro bolsillo.