WOK DE TRIGO SARRACENO CON VERDURAS

Ingredientes:

- 1 Taza de trigo sarraceno en grano

- 1 Cabeza pequeña de brócoli

- 1 Zanahoria pequeña

- 1/2 Cebolla

- Cúrcuma

- Pimienta

- Eneldo

- AOVE

- Sal

Elaboración:

- Cuece el trigo sarraceno en 3 tazas de agua hirviendo durante 15'. Añade 1/2 cucharita de cúrcuma al agua de cocción.

- Corta las verduras y saltéalas junto con el eneldo fresco y la pimienta durante 5'. Añade una pizca de sal.

- Apaga el fuego y saltea el trigo sarraceno junto a las verduras aprovechando el calor residual.

Nota: este plato resulta exquisito y lleno de texturas cuando dejamos que las verduras se cocinen al dente, además de preservar todas sus propiedades nutricionales.