PIZZA DE TRIGO SARRACENO CON VERDURAS Y HUEVO

Ingredientes (2-3 personas):

Para la masa

2 Vasos de harina de trigo sarraceno

2 Vasos de agua mineral

2 Cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

1 Pizca de sal.

Para el relleno

3 Alcachofas

2 Zanahorias

1 Calabacín pequeño

1 Cebolla

3 Huevos ecológicos

4 Tomates rallados

Elaboración:

- Precalienta el horno a 180º.

- Mezcla la harina, el agua, el aceite y la sal en un bol con ayuda de una batidora con varilla.

- Coloca papel vegetal sobre la bandeja de horno y extiende la masa con ayuda de una paleta, de modo que quede uniforme.

- Hornea la masa durante 15'.

- Corta las verduras muy finas.

- Añade el tomate rallado, las verduras y los huevos a la pizza.

- Sigue horneando 45' más.

Nota: Esta opción es más saludable debido a que las verduras no están sofritas y, por tanto, lleva menos aceite. Además, queda crujiente y la masa bien dorada. ¡Deliciosa!