MIJO CON SALSA DE COLIFLOR

Ingredientes (2 personas):

2 Tazas de mijo

6 Tazas de agua o caldo de verduras

1 Coliflor mediana

1 Cebolla

1 Ajo

Leche/bebida de mijo

Sal

Elaboración:

- Cuece el mijo durante 15'-20'.  Aprovecha el vapor de cocción para cocinar la coliflor y la cebolla al vapor utilizando una vaporera.

- Cuando las verduras estén cocidas, ponlas en el vaso de la batidora, añade un ajo crudo y vierte un poco de bebida de mijo. Bate muy bien. Añade sal al gusto.

- Sirve el mijo con la salsa de coliflor.